12 oeufs
60gr de beurre
4 oignons
60gr de farine
1/2 l de bouillon
sel et poivre
preparer un roux blond avec le beurre, les oignons et la farine:
faire fondre le beurre,dès qu il est chaud ajouter la farine et tourner jusqu'au moment ou elle atteint une couleur blonde,mouiller progressivement avec le bouillon (ou de l eau chaude)sans cesser de tourner,saler, poivrer.
couper en deux les oeufs durs
les ajouter a la preparation du roux
laisser mijoter 20 minutes
chez nous on rajoute un peu de crème fraiche, a éviter de consommer la veille d analyses.
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