c'est un exellent poisson les pavés de Coryphéne sont servis dans les plus grands restos de Papeete
celles que j'ai pêché en Med faisaient au Max 90 cm çà change de celles du Pacifique qui vont jusqu'à 1,50 pour celles que j'ai vu là bas
pour ce qui est de couper la nageoire du poisson pas le temps rien de tel que de le manger quand il est tout frais frétillant dans la poêle
oui nous sommes gourmands