Des Yaourts en cocotte minute

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Henri
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Henri »

Depuis une semaine, nous réalisons nos yaourts en cocotte minute.
Ça fonctionne très bien, les yaourts sont délicieux et fermes

Recette : faire bouillir le lait dans la cocotte. (lait entier) pendant cinq à six minutes . Pour que le yaourt soit bien consistant, ajouter du lait écrémé en poudre ( valeur d'un demi pot de yaourt)
Après ébullition, laisser refroidir jusqu'aux environs de 45°. Si vous n'avez pas de thermoplongeur , trempez votre doigt dans le lait, si vous pouvez le laisser quelques secondes sans vous brûler, c'est que vous êtes à la bonne température

À ce moment de la recette, mélangez de la poudre ferment lactique. Il existe des sachets Alsa facile à utiliser et à ranger dans le bateau, versez le mélange dans les pots. Fermez les pots avec soit leur couvercle, soit du papier alu

Remettez les pots fermés dans la cocotte que vous aurez nettoyé au préalable , versez de l'eau chaude (45° environ) au deux tiers de la hauteur des pots. Fermez la cocotte et attendre que ça refroidisse.
Nous les faisons le soir et nous ouvrons la cocotte le lendemain matin

Bon appétit
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Fersen
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Fersen »

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple Okay

D'où l'inutilité d'acheter des yaourtières
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SUSYLOU
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par SUSYLOU »

N'importe quoi!Où sont les morceaux de fraise Evil or Very Mad
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Henri
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Message par Henri »

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Fersen
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Fersen »

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple Okay

D'où l'inutilité d'acheter des yaourtières
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Phil171
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Phil171 »

Façon connue de faire à la cocotte. Tu fais bouillir ton lait parce qu'i est cru ou parce qu'il est entier? S'il est cru, oui, c'est justifié, sinon, pas vraiment si c'est du UHT.
Mais la yaourtière est super si on a du 220v.
Sinon, il suffit de démonter la yaourtière (j'avais une SEB), elles sont toutes sur le même principe. Dedans, il y a simplement une grosse résistance céramique de puissance.
Il suffit de la changer pour adapter la tension de service. Ca doit consommer maxi 15-20 watts, ça.
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SUSYLOU
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Message par SUSYLOU »

N'importe quoi!Où sont les morceaux de fraise Evil or Very Mad
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Henri
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Henri »

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Matis
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Matis »

L'idée de Henri me semble plus judicieuse parce que tu n'as pas a emporter de matériel supplémentaire, il suffit d'utiliser la cocotte du bord
Nous en avons généralement une à bord

Sont-ils bons ces yaourts en cocotte ?
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Pietje.scramouille
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Des Yaourts en cocotte minute

Message par Pietje.scramouille »

Matis a écrit:

L'idée de Henri me semble plus judicieuse parce que tu n'as pas a emporter de matériel supplémentaire, il suffit d'utiliser la cocotte du bord
Nous en avons généralement une à bord

Sont-ils bons ces yaourts en cocotte ?
cela dépend des ferments que tu utilises.
Tu peux remplacer les ferments par un pot de yaourt que tu mélanges à ta préparation ( lait + poudre de lait)
si les yaourts ont pris ils sont bons
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