Magret sèché
Publié : mar. 09 déc. 2014, 1:59 pm
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Magret sèché
Publié : dim. 26 avr. 2015, 5:00 pm
) sallage 12 heures
séchage 24 jours
herbes : thym, laurier, genièvre, piment d'espelette
un régal
Magret sèché
Publié : dim. 26 avr. 2015, 5:24 pm
Magret sèché
Publié : dim. 26 avr. 2015, 7:00 pm
) sallage 12 heures
séchage 24 jours
herbes : thym, laurier, genièvre, piment d'espelette
un régal
Magret sèché
Publié : dim. 26 avr. 2015, 7:24 pm
Magret sèché
Publié : sam. 14 nov. 2015, 11:08 pm
J'vous tiens au jus
Magret sèché
Publié : dim. 15 nov. 2015, 12:08 am
J'vous tiens au jus
Magret sèché
Publié : dim. 15 nov. 2015, 10:15 am
je vais essayer la recette du magret seché, c'est tellement bon en salade, avec quelques foies de volaille ....
qui peut nous donner l equivalent pour le thon seché, car ca, je ne connais pas.
bon dimanche
pascal
Magret sèché
Publié : dim. 15 nov. 2015, 10:30 am
Je ne connais pas pour le thon, mais pourquoi ne pas essayer de la même façon, en faisant deux ou trois temps de cuisson dans le sel différents, afin de déterminer la durée idéale.
Je le fais pour la viande rouge, qui est très appréciées des convives, pour l'apéritif.
http://www.le-bar-du-port.com/t3529-Viande-rouge-s-ch-e.htm
Amitiés
Magret sèché
Publié : dim. 15 nov. 2015, 10:39 am
c'est ce que je pensais faire, mais je posais la question quand meme ...
avoir les penons à l horizontal, c'est bien.
organiser 1 apero avec des produits simples et maison, j apprecie aussi
bon dimanche