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oeufs a la tripe

Publié : mer. 21 janv. 2015, 6:47 pm
par christian50840
ingredients pour 6 personnes:
12 oeufs
60gr de beurre
4 oignons
60gr de farine
1/2 l de bouillon
sel et poivre


preparer un roux blond avec le beurre, les oignons et la farine:
faire fondre le beurre,dès qu il est chaud ajouter la farine et tourner jusqu'au moment ou elle atteint une couleur blonde,mouiller progressivement avec le bouillon (ou de l eau chaude)sans cesser de tourner,saler, poivrer.
couper en deux les oeufs durs
les ajouter a la preparation du roux
laisser mijoter 20 minutes


chez nous on rajoute un peu de crème fraiche, a éviter de consommer la veille d analyses.