Faire revenir des échalotes et de l'ail (pas mal d'ail écrasés) dans un peu de beurre d'escargot persillé (se trouve au rayon congelé, sinon beurre et persil haché très fin)
déglacer au vin blanc et y plonger les moules lors de la reprise du bouillon
une fois les moules cuitent les enlever avec une louche passoire
lier la sauce avec de la crème fraîche et reverser sur les moules
Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, je rajoute une pincée de piment.
Je ne note pas les quantités, c'est au goût de chacun
Bon appétit