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Crevettes blanches de l'estuaire de la Gironde
Publié : ven. 23 avr. 2021, 11:01 pm
par Captain Cool
si vous passez par le phare de Richard, ils ont un carrelet, qu'il louent pour une somme symbolique, voir gratuitement pour les membres de l'association.
en péchant avec cette grande épuisette, ça ouvre l’appétit, ca fait les bras, mais surtout a la montante, on fait des kilos de poissons, de crevettes blanches... pour avoir gouté la recette medocaine, je préfère les faire griller au romarin dans un Wok, il y a aussi la recette qui fait un carton, un peu d'huile, de l'ail, et un fond de sauce soja, on jette les crevettes, et on les retournes a feu vif. du gingembre rapé frais avant de servir, pour les plus délicats, on retire la tète, mais c'est une gageure.
pour le reste, le wok se fera un plaisir de frire les petits poisson dans le reste de l'huile parfumée, et pour les poissons plus gros, pas de problemes, ils peuvent aussi accompagner l'apero, une fois vidés, on leve les filets et on déchire le poisson avec une fourchette en tirant avant de le salé et de le faire frire, le fait de le déchirer permet d'avoir du croustillant autour et d'avoir l’intérieur moelleux, un petit muscadet et c'est le bonheur  |
Crevettes blanches de l'estuaire de la Gironde
Publié : sam. 24 avr. 2021, 1:01 am
par Captain Cool
si vous passez par le phare de Richard, ils ont un carrelet, qu'il louent pour une somme symbolique, voir gratuitement pour les membres de l'association.
en péchant avec cette grande épuisette, ça ouvre l’appétit, ca fait les bras, mais surtout a la montante, on fait des kilos de poissons, de crevettes blanches... pour avoir gouté la recette medocaine, je préfère les faire griller au romarin dans un Wok, il y a aussi la recette qui fait un carton, un peu d'huile, de l'ail, et un fond de sauce soja, on jette les crevettes, et on les retournes a feu vif. du gingembre rapé frais avant de servir, pour les plus délicats, on retire la tète, mais c'est une gageure.
pour le reste, le wok se fera un plaisir de frire les petits poisson dans le reste de l'huile parfumée, et pour les poissons plus gros, pas de problemes, ils peuvent aussi accompagner l'apero, une fois vidés, on leve les filets et on déchire le poisson avec une fourchette en tirant avant de le salé et de le faire frire, le fait de le déchirer permet d'avoir du croustillant autour et d'avoir l’intérieur moelleux, un petit muscadet et c'est le bonheur  |
Crevettes blanches de l'estuaire de la Gironde
Publié : sam. 24 avr. 2021, 8:42 am
par longjohn57
Est ce ces crevettes blanches ne seraient pas les mêmes que le "bouquet pêché en baie de Seine ?
Très bon mais aussi assez cher chez nous |
Crevettes blanches de l'estuaire de la Gironde
Publié : sam. 24 avr. 2021, 4:22 pm
par Captain Cool
c'est possible.
https://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/gironde/la-crevette-blanche-une-espece-particulierement-abondante-dans-l-estuaire-de-la-gironde-832775.html |