Gateau de semoule à la poele
Publié : mer. 09 mars 2011, 3:25 am
par Jef
Pour 4 Personne(s)
pour Semoule à la poêle
- 250 g de semoule
- 1/2 c. à café de cannelle
- 25 g de raisin secs
- 25 g d'amandes effilées
- 20 g de beurre
Préparation
pour Semoule à la poêle
Faites fondre le beurre dans la pôele. Ajoutez la semoule et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de beurre.
Poudrez avec la cannelle, ajoutez les raisins, sel et poivre.
Arrosez avec 40 cl d'eau froide. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu très doux.
Ajoutez les amandes. Couvrez et laissez gonfler hors du feu pendant 5 min. Egrenez avant de servir. |
Gateau de semoule à la poele
Publié : mer. 09 mars 2011, 10:09 pm
par Raynald
Ca à l'air fastoche !! on peu remplacer les amandes??? suis pas un fan.. et les raisins on peut les mettre à trempouiller dans le rhum??
mais au fait... je veux bien venir le goûter ce gâteau...  j'amène le rhum  |
Gateau de semoule à la poele
Publié : jeu. 10 mars 2011, 3:23 am
par Jef
Salut à tous et à Raynald en particulier,
Je pense que l'on peut remplacer les amandes par des noisettes, pour ce qui concerne le rhum, c'est évidemment indispensable, à condition d'utiliser du rhum Neisson, le seul qui ne soit pas du La Mauny qui a racheté toutes les autres distilleries de Martinique. Ces goujats brûlent la canne pour supprimer les feuilles, plutôt qu'un moyen mécanique, ce qui donne au rhum un goût de brûlé pas bon.
J'en profite en temps qu' ex résident en Martinique (Béké Goyave), pour vous donner la recette du VRAI PUNCH appelé le feu dans la région de Fort de France (le fé en créole), dans le nord, désigne le rhum bu seul.
Dans un verre pas trop grand, mettre dans cet ordre:
32 grains de cassonnade, pas plus, après on risque le diabète,
1 zeste de citron vert (si possible bo kaï, c'est à dire près de la maison), donc non traité.
Arroser le tout de rhum 50°, pas plus ni moins
En dernier, faire tourner le verre en le tenant par le dessus, pendant quelques instants,
Le premier c'est le réconfort, le 2ème, pour marcher droit, attention au 3ème nommé pété pié!
Terminer cette dégustation par le crase (eau glacée) ou par une bière Lorraine (brassée à Fort de France, comme son nom l'indique), bien fraîche, mais là, c'est peut-être exagéré.
S'il est des antillais parmi vous, pardonnez mon orthographe créole, il y a trop longtemps que je ne pratique plus.
Amicalement.
Jef. |